Km 0: Viaggio tra Tradizione e Innovazione a Sinagra, con AIC Sicilia e la Celiachia al Centro del Convegno
Redazione • 18 ottobre 2024
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Lo scorso sabato, il suggestivo borgo di Sinagra (Me) ha ospitato un evento di grande rilevanza, in occasione della tradizionale Sagra del Piturro, dedicata a uno dei piatti simbolo della cucina povera locale. L’evento ha visto la partecipazione di importanti personalità, tra cui il Presidente dell’AIC Sicilia, Paolo Baronello, che ha tenuto un intervento approfondito sulla celiachia e l’alimentazione senza glutine, nel contesto del convegno "Km 0, Viaggio tra tradizione e innovazione".
Il Piturro, un piatto semplice e ricco di sapori, preparato con melanzane, peperoni, patate e basilico, fritti in abbondante olio d’oliva, è stato il filo conduttore di una giornata che ha coniugato il gusto delle tradizioni con l’attenzione alle necessità alimentari moderne. La manifestazione ha offerto un’opportunità di confronto tra relatori esperti, tra cui Marcello Di Proietto, storico sostenitore dell'AIC Sicilia, che ha accompagnato Baronello nella riflessione sull'importanza di un’alimentazione inclusiva e adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari.
Un momento particolarmente significativo è stata la visita a Carmelo Agnello, giovane pasticcere talentuoso che ha deliziato i presenti con il suo innovativo gelato al melograno, completamente senza glutine e senza lattosio, perfettamente in linea con le esigenze di chi soffre di celiachia. Agnello rappresenta un esempio di come la tradizione dolciaria possa evolvere per abbracciare le nuove sfide legate alla salute alimentare, senza rinunciare al gusto.
L’evento ha dimostrato come l’equilibrio tra tradizione e innovazione possa essere raggiunto, valorizzando i prodotti locali e rispondendo alle esigenze dei consumatori moderni. Sinagra, con il suo legame con le radici culturali siciliane, si conferma ancora una volta un palcoscenico ideale per iniziative che puntano a celebrare la cucina genuina e l’eccellenza del territorio.
Questa giornata, grazie al contributo di figure come Paolo Baronello e Marcello Di Proietto, ha aperto nuove prospettive sul mondo del senza glutine, mostrando che la cucina inclusiva può essere non solo una necessità, ma un’arte da valorizzare e promuovere.
Il format educativo ideato dalla giornalista e food blogger Gemma Caruso si conferma tra le iniziative di maggior successo della manifestazione, coinvolgendo 160 bambini in un percorso formativo dedicato alla cultura del cibo, alla manualità e alla socializzazione.
Eleganza, creatività e gusto in un dolce senza glutine che conquista al primo sguardo Di Giovanna Cuomo per La Gazzetta del Food – La rubrica dedicata agli Chef
Lo chef Gerundino continua il suo percorso di crescita nella valorizzazione della cucina calabrese, unendo tradizione e innovazione e promuovendo le eccellenze del territorio anche oltre i confini regionali.
Successo e grande partecipazione per il Cooking S how DMed che ha visto protagonista Giuseppe Scicchitano, imprenditore, ristoratore e food creator, tra i volti più rappresentativi della nuova gastronomia partenopea. Terza generazione di una storica famiglia della ristorazione napoletana, Giuseppe Scicchitano porta avanti un'importante eredità costruita nel tempo attraverso passione, sacrificio e una profonda cultura del mare. Cresciuto tra le cucine e i tavoli di una delle realtà più conosciute della tradizione gastronomica cittadina, ha saputo trasformare l'esperienza familiare in una visione moderna e innovativa della ristorazione. Durante il Cooking Show DMed, Scicchitano ha conquistato il pubblico con il suo stile coinvolgente, condividendo tecniche, curiosità e racconti legati alla cucina napoletana. Un percorso emozionale tra sapori autentici e materie prime di eccellenza che ha permesso ai presenti di scoprire non solo le ricette, ma anche la cultura e l'identità che si celano dietro ogni preparazione. La manifestazione si è trasformata in un vero momento di incontro tra tradizione e innovazione, dove il cibo è diventato linguaggio universale capace di raccontare territori, persone e storie. Particolarmente apprezzata la capacità di Scicchitano di coinvolgere il pubblico, trasmettendo con naturalezza la sua passione per il mare, per la cucina e per l'accoglienza. Con il suo carisma e la sua esperienza, Giuseppe Scicchitano ha regalato ai partecipanti un'esperienza gastronomica di alto livello, confermandosi ambasciatore di una Napoli autentica, dinamica e sempre più protagonista nel panorama enogastronomico nazionale. Il Cooking Show DMed si conferma così un appuntamento di grande interesse per gli appassionati del settore, valorizzando professionisti capaci di raccontare l'eccellenza italiana attraverso competenza, creatività e una straordinaria capacità comunicativa.
La pasticceria domestica raggiunge la sua massima espressione quando tecnica e semplicità si incontrano in perfetto equilibrio.
Quando la solidarietà diventa casa: il ricordo di Antonio Giaccoli vive ogni giorno attraverso La Stanza di Tobia e le famiglie che accoglie.
