Zalambani al Sigep: la copertina storica de "Molini Italiani" celebra l’eccellenza italiana tra farine e pizza napoletana
Maria Giovanna Labruna • 16 gennaio 2026
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Al Sigep, il Salone internazionale dedicato a gelateria, pasticceria e panificazione, si è svolto un appuntamento di grande valore simbolico e culturale con la demo a quattro mani “Chella Allà: oggi la pizza napoletana non è un miracolo”, organizzata da Molino Spadoni.
Un evento che ha unito tecnica, tradizione e racconto del territorio, ponendo al centro l’arte della pizza napoletana e la qualità delle farine come elementi fondanti dell’eccellenza italiana.
La dimostrazione, realizzata in collaborazione con Matteo del Vescovo e l’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), ha offerto al pubblico un momento di approfondimento sulla maestria dei pizzaioli e sull’importanza delle materie prime, ribadendo come il risultato finale sia frutto di conoscenza, esperienza e rispetto delle regole della tradizione.
Tra i protagonisti della giornata, Leonardo Spadoni,
figlio del presidente di Libero Spadoni
e rappresentante della terza generazione della famiglia, ha sottolineato l’impegno dell’azienda nel coniugare innovazione e rispetto della tradizione, confermando la centralità della ricerca e della qualità nel mercato delle farine speciali.
A suggellare l’incontro, il Dott. Roberto Zalambani, Presidente dell’Unione Associazioni Giornalisti Agricoltura, Alimentazione, Ambiente, Territorio, Foreste, Pesca ed Energie (ARGA – UNARGA),
insieme al giornalista Stefano Buganelli,
ha consegnato la copertina originale de “Il Molino del 1907”.
Un gesto dal forte valore simbolico, che richiama oltre un secolo di storia, passione e cultura molitoria, rappresentando il legame profondo tra memoria, impresa e identità agroalimentare italiana.
L’evento ha rappresentato un autentico momento di fusione tra cultura agroalimentare e tradizione culinaria, confermando il ruolo del Sigep come spazio di dialogo tra filiere, saperi e generazioni. Ancora una volta, l’Italia si racconta attraverso le sue eccellenze: farine di qualità, pizza napoletana e una storia che continua a rinnovarsi nel segno della tradizione.
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