Il Sigep World 2025, in programma dal 18 al 22 gennaio presso la Fiera di Rimini, si preannuncia come un'edizione da record
La Redazione • 13 gennaio 2025
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Secondo Flavia Morelli, Group Exhibition Manager della divisione Food&Beverage di Italian Exhibition Group (IEG), l'evento ospiterà oltre 1.300 aziende espositrici provenienti da 33 Paesi, distribuite su 30 padiglioni.
L'edizione di quest'anno vedrà una partecipazione internazionale senza precedenti, con più di 3.000 buyer stranieri attesi. Le delegazioni più numerose arriveranno da Stati Uniti, India, Canada e Brasile, oltre che da Germania, Spagna, Francia e Inghilterra.
Una novità significativa sarà la presenza dell'Arabia Saudita come "guest country". Il paese mediorientale sta compiendo passi importanti nel settore del turismo e dell'ospitalità, con l'obiettivo di diversificare la propria economia e attrarre visitatori da tutto il mondo. A Rimini saranno presenti rappresentanti di spicco, tra cui due membri del Ministero dell'Agricoltura saudita e buyer di alto profilo.
Inoltre, per facilitare l'arrivo dei partecipanti internazionali, è stato introdotto un collegamento aereo diretto tra Monaco e Rimini. Questo volo agevolerà l'afflusso di buyer dall'estero, rappresentando un test per future iniziative simili in occasione di altre fiere di rilievo organizzate da IEG.
Dopo l'evento riminese, il Sigep si sposterà in Asia con due appuntamenti: ad aprile è prevista la terza edizione di Sigep China a Shenzhen, organizzata in collaborazione con Koeln Messe, mentre a luglio si terrà Sigep Asia a Singapore. Queste manifestazioni mirano ad accompagnare le aziende italiane in mercati strategici e a incrementare la presenza di buyer ed espositori alle edizioni future di Rimini.
Il Sigep World 2025 si conferma dunque come un appuntamento imperdibile per i professionisti del settore, consolidando il ruolo di Rimini come hub internazionale per l'industria del foodservice.
Il caldo torrido non pesa soltanto su cittadini e coltivazioni, ma sta ridisegnando anche gli equilibri del mercato ortofrutticolo. Le temperature elevate accelerano la maturazione della frutta, riducendone drasticamente la conservabilità e costringendo produttori e grossisti a immettere rapidamente i raccolti sul mercato. L'effetto è immediato: un aumento dell'offerta che spinge al ribasso i prezzi all'ingrosso.
Tradizione, tecnica e solidarietà si sono incontrate a Buonissimi, la manifestazione benefica che ha riunito a Salerno alcuni tra i protagonisti della gastronomia italiana.
L'eleganza della cucina nasce dall'incontro tra grandi ingredienti e sensibilità dello chef. È proprio questa filosofia che ispira Giovanni Palmiero nella realizzazione dei suoi Nidi di Casarecce al Provolone del Monaco, tartufo nero e spuma di timo limonato , un primo piatto che interpreta la tradizione italiana con tecnica, equilibrio e creatività. La sapidità e la personalità del Provolone del Monaco DOP si fondono con il profumo intenso del tartufo nero, mentre le nocciole tostate aggiungono una piacevole nota croccante e la spuma al timo limonato dona leggerezza e freschezza aromatica. Il risultato è una ricetta raffinata, pensata per emozionare attraverso sapori autentici e una presentazione di grande impatto, dimostrando come la cucina d'autore possa valorizzare le eccellenze del territorio con uno sguardo contemporaneo.
Ci sono percorsi che non nascono da una scelta improvvisa, ma affondano le proprie radici nella terra, nella famiglia e nei valori con cui si cresce. Quello di Nello Di Sevo è uno di questi. Originario del cuore del Parco Nazionale del Cilento, Nello nasce nel maggio del 1993 in una terra dove il cibo rappresenta cultura, identità e rispetto della natura. Tra campi di grano, uliveti, masserie di bufale e la cucina della nonna, sviluppa fin da bambino una profonda sensibilità verso le materie prime e il loro valore.
La cucina è cultura, identità e territorio. Attraverso la Rubrica dello Chef Rocco Gerundino, vogliamo raccontare le eccellenze agroalimentari italiane, dando voce ai prodotti che nascono dalla terra e dal mare e che, grazie alla sapienza dei nostri chef, diventano piatti capaci di emozionare. Ogni ricetta è un viaggio tra tradizione e innovazione, con uno sguardo rivolto alla qualità delle materie prime, alla loro stagionalità e al rispetto delle produzioni locali. Perché valorizzare un territorio significa prima di tutto valorizzare chi lo coltiva, lo pesca e lo trasforma con passione.
Nella cucina contemporanea, dove tecnica e sensibilità convivono in equilibrio costante, emergono piatti che raccontano più di una semplice preparazione: diventano linguaggio, identità e visione.
