Coronavirus, Antonio Minenna: “Economia agricola al collasso”
Maria Giovanna Labruna • 27 ottobre 2020
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Minenna: "I produttori pugliesi sono al collasso"
La grave emergenza sanitaria da coronavirus sta compromettendo duramente il tessuto dell’economia agricola in Puglia ma in tutta Italia mettendo in ginocchio ogni singolo segmento di attività produttiva.
I produttori pugliesi sono al collasso, a parlare questa volta è l'imprenditore pugliese Antonio Minenna del “Frantoio Oleario Bitontino" che nasce nel 1915 da Francesco Minenna grazie alla voglia di iniziare un nuovo tipo di lavorazione e produzione di olio extravergine d’oliva dalle caratteristiche pregiate in agro di Bari.
Dobbiamo evitare - afferma Minenna - che la catena alimentare venga compromessa. La pandemia rischia di mettere l'agricoltura asse trainate in ginocchio. Potremmo fare a meno di tante cose ma non di beni di prima necessità, il “mondo agricolo” non può fermarsi. La situazione ci sta sfuggendo di mano. Dobbiamo evitare che la catena alimentare venga compromessa.
In questi mesi abbiamo affrontato la crisi che ha colpito il nostro paese con gli strumenti di contenimento che ci sono stati indicati dal governo, attenendoci alle decretazioni che si sono susseguite. Considerato che ad oggi non esistono strumenti finanziari idonei e sufficienti a compensare un disastro economico di tale entità, è necessario attivare tutte le procedure utili per richiedere il riconoscimento dello stato di calamità naturale per l’intero comparto agricolo della Puglia.
Il settore agricolo e agroalimentare ha necessità di risorse finanziarie perché non si può dovendo garantire la produzione e il cibo per le comunità locali e per tutta la distribuzione, ha bisogno di liquidità attraverso interventi mirati e urgenti per compensare tutti gli investimenti vanificati in poco più di un mese, attivando ogni provvedimento azzera burocrazia.
La Redazione Per il mese di agosto torna sulle pagine della Gazzetta del Food la rubrica di Sabrina Altamura , uno spazio dedicato alle emozioni, alla bellezza delle piccole cose e a quei valori che, proprio come i profumi e i sapori dell’estate, restano dentro di noi. In questo appuntamento Sabrina ci accompagna in una riflessione sul significato più autentico dello stare insieme: il rispetto per gli altri, per gli spazi che condividiamo e per quella serenità che dovrebbe accompagnare le nostre giornate estive. Un invito a scegliere la gentilezza e a ricordare che la vera eleganza nasce prima di tutto dall’anima.
Orgoglio, identità, territorio e internazionalizzazione. È questo il filo conduttore del percorso di Concetta Ragusa , chef siciliana che oggi vive e lavora in Germania, ma che continua a mantenere un legame forte e concreto con la sua terra d’origine.
La ricetta di agosto della chef Giovanna Cuomo Dalla redazione della Gazzetta del Food Per la ricetta di agosto abbiamo scelto un piatto che, negli ultimi anni, è diventato una vera icona del gusto internazionale: il Lobster Roll. Ma, in perfetto stile Gazzetta del Food, abbiamo deciso di guardarlo da un'altra prospettiva, giocando con l'apparenza e con la sorpresa. A guidarci in questa reinterpretazione è la chef Giovanna Cuomo, che porta in tavola un Lobster Roll completamente vegetale: niente astice, ma cuori di palma oppure funghi pleurotus, profumati con alga e spezie per ricreare quel caratteristico richiamo marino. Perché, in fondo, il bello della cucina è anche questo: ciò che vedi non sempre è ciò che è.
Dalla redazione Agosto sa di mare, di sole e di Mediterraneo. È proprio da queste suggestioni che nasce MAREA , la pizza del mese di agosto ideata e realizzata da Jessica Sorrentino per Gazzetta del Food: una proposta che racconta l’estate attraverso ingredienti semplici, identitari e capaci di dialogare tra loro in un equilibrio sorprendente. Una pizza che non vuole soltanto celebrare la stagione, ma interpretarla. Nel piatto ritroviamo il profumo del mare, la forza della terra e quella convivialità tutta italiana che trasforma una pizza in un vero racconto gastronomico.
Nel mio percorso da Cooking Strategist porto avanti una visione della cucina dove tecnica, ricerca e valorizzazione della materia prima si incontrano per creare piatti capaci di raccontare equilibrio e innovazione.
Una serata all’insegna della tradizione, della convivialità e della grande cucina campana. Al ristorante dell’Hotel Capo Nord di Albarella è andata in scena la Cena Campana , evento che ha trasformato una serata estiva in un viaggio tra i sapori più autentici del territorio partenopeo.
