Custode della storica Dinastia Salvo Lieto e insignito del titolo di Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo, Antonio Salvo Lieto rappresenta oggi una delle figure più autorevoli della tradizione gastronomica italiana contemporanea. Con oltre 38 anni di esperienza operativa nel settore della pizza verace e della cucina mediterranea, porterà sulle pagine della rivista un racconto fatto di cultura, identità e passione per il Made in Italy.

Ogni mese, i lettori verranno accompagnati in un viaggio tra sapori autentici, antiche ricette e grandi eccellenze territoriali, attraverso piatti che raccontano la storia di Napoli, Matera e dell’intera tradizione culinaria italiana. Dalla vera pizza napoletana ai grandi classici della cucina mediterranea, la nuova rubrica sarà uno spazio dedicato alla valorizzazione delle materie prime, delle tecniche artigianali e dei saperi tramandati di generazione in generazione.

Maestro dell’arte bianca e profondo conoscitore degli impasti tradizionali, Antonio Salvo Lieto ha iniziato il suo percorso professionale giovanissimo, sotto la guida del nonno Salvatore Salvo, apprendendo i segreti della lievitazione naturale e della vera scuola napoletana. Nel corso della sua carriera ha conquistato importanti riconoscimenti nazionali e internazionali, diventando un punto di riferimento nella formazione professionale e nella tutela della pizza napoletana nel mondo.

Tra i suoi principali riconoscimenti figurano il titolo di Campione del Mondo STG, il prestigioso Sigillo del Leone d’Oro, la nomina a Cavaliere della Cucina Italiana nel Mondo presso il Senato della Repubblica Italiana e il ruolo di Ambasciatore della Vera Pizza Napoletana attraverso il marchio DOC Italy.

Parallelamente all’attività editoriale, Antonio Salvo Lieto è impegnato nello sviluppo di un importante progetto internazionale dedicato alla formazione professionale dei nuovi pizzaioli. Attraverso masterclass e percorsi specializzati legati al marchio DOC Italy, il progetto mira a diffondere nel mondo la cultura della vera pizza napoletana, promuovendo qualità, autenticità e identità italiana.

La nuova collaborazione con La Gazzetta del Food rappresenta quindi non solo un appuntamento gastronomico mensile, ma anche un progetto culturale volto alla tutela e alla diffusione del patrimonio culinario italiano.

Con la sua esperienza, la sua ricerca costante e la sua visione etica della professione, Chef Antonio Salvo Lieto continuerà a deliziare i lettori con ricette, racconti e tradizioni che custodiscono l’anima più autentica della cucina italiana.