L'Italia protagonista al Summer Fancy Food Show di New York: oltre 300 aziende portano nel mondo l'eccellenza del Made in Italy

La Redazione • 30 giugno 2026

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L'Italia conferma il proprio ruolo di protagonista sulla scena internazionale dell'agroalimentare partecipando alla 70ª edizione del Summer Fancy Food Show, il più importante salone del Nord America dedicato alle specialità alimentari e alle bevande, in programma al Javits Center di New York.

Con oltre 300 aziende espositrici, il Padiglione Italia rappresenta la più ampia presenza internazionale dell'intera manifestazione, confermando la centralità del nostro Paese in uno dei mercati più strategici per l'export agroalimentare. Una partecipazione che testimonia la capacità delle imprese italiane di coniugare tradizione, innovazione, qualità e sostenibilità, elementi che continuano a rendere il Made in Italy un punto di riferimento a livello mondiale.

Un patrimonio di eccellenze

Tra gli stand italiani trovano spazio alcune delle produzioni più rappresentative del nostro patrimonio enogastronomico: pasta, conserve, olio extravergine d'oliva, formaggi, salumi, aceti, prodotti da forno, dolciaria, salse, specialità gourmet e beverage. Accanto alle imprese sono presenti numerose Regioni italiane, consorzi di tutela, organizzazioni di categoria e l'Agenzia ICE, che coordina la promozione delle produzioni italiane sui mercati internazionali.

La manifestazione rappresenta molto più di una semplice esposizione commerciale. È il luogo in cui buyer, importatori, distributori, operatori della ristorazione e della grande distribuzione provenienti da tutto il continente americano incontrano i produttori italiani, creando nuove opportunità di business e consolidando rapporti commerciali già esistenti.

Gli Stati Uniti restano un mercato strategico

Gli Stati Uniti continuano a rappresentare uno dei principali mercati di destinazione dell'agroalimentare italiano. L'export verso il mercato americano sfiora i 10 miliardi di euro, pari a circa un decimo delle esportazioni complessive del settore. Nonostante le incertezze legate all'andamento del cambio euro-dollaro, ai costi logistici e alle possibili tensioni commerciali internazionali, le prospettive rimangono positive grazie alla crescente domanda di prodotti autentici e di alta qualità.

Il consumatore americano continua infatti a riconoscere nel Made in Italy un sinonimo di affidabilità, sicurezza alimentare e valore aggiunto. Una reputazione costruita nel tempo grazie alla qualità delle materie prime, ai disciplinari di produzione, alle certificazioni europee e alla capacità delle imprese italiane di innovare senza rinunciare alla propria identità.

La cucina italiana patrimonio UNESCO

L'edizione 2026 del Summer Fancy Food Show assume inoltre un valore simbolico particolare perché si svolge dopo il riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO, un traguardo che rafforza ulteriormente il prestigio internazionale del nostro patrimonio gastronomico.

La cucina italiana non rappresenta soltanto un insieme di ricette, ma un modello culturale fondato sulla convivialità, sulla qualità delle produzioni, sulla biodiversità dei territori, sulla Dieta Mediterranea e su uno stile di vita riconosciuto in tutto il mondo come sinonimo di salute e benessere. Questo riconoscimento costituisce un ulteriore elemento di valorizzazione per l'intera filiera agroalimentare nazionale.

Difendere il Made in Italy significa sostenere le imprese

La presenza italiana a New York rappresenta anche una risposta concreta alle sfide che interessano il commercio internazionale. Competizione globale, fenomeno dell'Italian Sounding, possibili dazi e mutamenti negli equilibri economici rendono sempre più importante accompagnare le imprese sui mercati esteri con politiche di promozione e tutela.

Promuovere il Made in Italy significa difendere migliaia di aziende, sostenere il reddito dei produttori agricoli, valorizzare le filiere locali e proteggere un patrimonio economico e culturale che non ha eguali. Fare sistema tra istituzioni, imprese, consorzi e territori è oggi uno degli strumenti più efficaci per consolidare la presenza italiana nei mercati internazionali e contrastare le imitazioni che ogni anno sottraggono valore alle produzioni autentiche.

Un modello che il mondo continua a scegliere

L'Italia continua a distinguersi per un modello produttivo che mette al centro qualità, sicurezza alimentare, innovazione e sostenibilità. È questa la forza che rende il Made in Italy competitivo anche in uno scenario internazionale sempre più complesso.

La straordinaria partecipazione italiana al Summer Fancy Food Show conferma come l'agroalimentare non sia soltanto un settore economico strategico, ma uno dei principali ambasciatori dell'identità nazionale. Dietro ogni prodotto esposto a New York c'è il lavoro di migliaia di imprese, agricoltori, artigiani e professionisti che ogni giorno contribuiscono a esportare nel mondo non solo cibo, ma cultura, storia, tradizione e innovazione.

Il successo della presenza italiana alla manifestazione dimostra che investire sulla qualità, sulla promozione internazionale e sulla valorizzazione delle eccellenze continua a essere la strada vincente. Perché il Made in Italy non è soltanto un marchio: è un patrimonio nazionale che genera occupazione, crescita economica e prestigio internazionale, consolidando il ruolo dell'Italia come leader mondiale dell'agroalimentare di qualità.


Foto: Social Ministro Lollobrigida

Giuseppe De Girolamo: «La cucina è cultura, identità e memoria. Napoli ha ancora molto da raccontare»

Autore: Maria Giovanna Labruna • 28 settembre 2026
Il giornalista enogastronomico , premiato al Teatro Politeama nell’ambito della XXI edizione del Premio Masaniello, racconta il valore culturale della tavola napoletana: « Non parliamo soltanto di piatti, ma di storia, socialità e tradizioni che si tramandano»

Il Risotto di Nonna Maria Zucca, stracchino di capra, mandorle, noci, basilico e formaggio: un abbraccio di sapori e tradizione

Autore: La Redazione • 28 settembre 2026
La ricetta di Nonna Maria Il Risotto di Nonna Maria Zucca, stracchino di capra, mandorle, noci, basilico e formaggio: un abbraccio di sapori e tradizione Dalla redazione La cucina di Nonna Maria arriva oggi sulle pagine de La Gazzetta del Food con un piatto che racchiude tutta la sua filosofia: ingredienti semplici, sapori genuini e quella fantasia che trasforma una ricetta casalinga in qualcosa di speciale. Il suo risotto alla zucca è cremoso e avvolgente, arricchito dalla delicatezza dello stracchino di capra, dalla croccantezza delle mandorle e delle noci e dal profumo fresco del basilico. Un piatto che parla di casa e di convivialità, preparato con la cura che Nonna Maria riserva da sempre alla sua famiglia.

Orecchiette gratinate filanti con ragù casereccio di cavallo, stracciatella e treccia battuta

Autore: Chef Gregori Nalon • 28 settembre 2026
La tradizione che si fa contemporanea Ci sono piatti che nascono da una ricetta e altri che nascono da un ricordo. Quando lavoro su una preparazione, cerco sempre di mantenere questo filo: partire dalla memoria della cucina italiana, rispettare la materia prima e arrivare a una proposta capace di parlare anche al gusto contemporaneo. È questa la filosofia che mi ha guidata nella realizzazione delle orecchiette gratinate filanti con ragù casereccio di cavallo, stracciatella e treccia battuta . Ho scelto le orecchiette Valdoro perché la loro forma è particolarmente adatta a raccogliere il condimento e a valorizzare un ragù strutturato. Intorno alla pasta ho costruito un piatto dai contrasti netti ma armonici: la forza aromatica del ragù di cavallo, la cremosità fresca della stracciatella, la componente filante della treccia e, infine, la gratinatura, che porta nel piatto una piacevole nota croccante. Il ragù di cavallo rappresenta la parte più istintiva e casereccia della ricetta. È una preparazione che richiede tempo, attenzione e una cottura paziente, perché è proprio nella lentezza che la carne riesce a sviluppare profondità e rotondità. La gratinatura, invece, cambia il carattere del piatto. La pasta diventa protagonista di una doppia consistenza: croccante in superficie, morbida e avvolgente all’interno. La stracciatella, aggiunta alla fine, interviene come elemento di equilibrio, portando freschezza e una delicata componente lattica. Il risultato è una preparazione importante, ma non complicata nel concetto: pasta, ragù e formaggio , tre elementi della nostra memoria gastronomica reinterpretati attraverso consistenze e temperature differenti.

CON “AUTUNNO PAVESE” VANNO IN SCENA IL GUSTO ED I SAPORI: 4 SHOWCOOKING DA VENERDÌ 2 OTTOBRE A LUNEDI’ 5

Autore: La Redazione • 28 settembre 2026
A Pavia l’autunno regalerà i grandi sapori di quattro protagonisti dell’arte culinaria italiana. Torna Autunno Pavese, appuntamento dedicato alla valorizzazione del territorio della provincia di Pavia e delle sue eccellenze eno-agroalimentari, e con la sua 72esima edizione metterà al centro della scena gastronomica quattro imperdibili serate di showcooking. Da venerdì 2 ottobre a lunedì 5 negli spazi della Fiera di Palazzo Esposizioni a Pavia sarà possibile vedere dal vivo gli chef e maestri Ernst Knam, Federico Fusca, Luca Pappagallo e Andrea Mainardi. Il pubblico potrà assistere alla creazione di piatti iconici e ricette che valorizzano i prodotti del territorio, da parte di chef diventati celebri anche in tv e sui social, pronti con stili inimitabili a realizzare opere d’arte culinarie. Venerdì 2 ottobre alle 21 il primo showcooking in programma sarà quello di Andrea Mainardi, il maestro dei piatti “fuori dieta” che dopo aver mosso i primi passi a L’Albereta di Gualtiero Marchesi sotto la guida dello chef Andrea Berton, 16 anni fa ha aperto il suo ristorante Officina Cucina a Brescia, a cui ha fatto seguito nel 2012 l’inaugurazione del The Bowery Kitchen a New York e l’annuncio di un nuovo progetto ristorativo ad Ospitaletto. Al pubblico di Rai 1 è noto per la sua pluriennale partecipazione a La prova del cuoco su Rai 1 e ora continua a deliziare il suo milione di follower con ricette uniche, come il risotto mantecato ai peperoni dolci di Voghera, fonduta di Pizzocorno e cipolle croccanti che porterà a inizio ottobre a Pavia. Sabato 3 ottobre, dalle 21, il pubblico potrà assistere alle creazioni di Luca Pappagallo, “cuciniere curioso” come ama definirsi, toscano d’origine e diventato uno dei volti più amati della tv. Fondatore 27 anni fa di Cookaround, tra i primi portali italiani dedicati alle ricette, è un punto di riferimento dei social – dove propone ai suoi 4 milioni di follower ricette casalinghe e gustose – e della tv grazie al programma In Cucina con Luca Pappagallo su Food Network (Discovery Italia). L’Autunno Pavese con lui avrà i sapori del tagliolino fresco al Peperone di Voghera, caprino dell’Oltrepò e Salame di Varzi croccante. Domenica 4 ottobre dalle 21 un viaggio tra i sapori dei primi piatti sarà regalato anche da Federico Fusca. Nato 38 anni fa a Pistoia ma ben radicato alle tradizioni del Sud grazie alla madre siciliana e al padre calabrese, scopre la passione per l’ospitalità a 15 anni, arrivando a lavorare al prestigioso 5 stelle di Livorno, Tombolo Talasso Resort. Oggi è uno dei volti più eclettici della tv e dei social, dove propone ai suoi 3 milioni di follower ricette tanto semplici quanto sorprendenti. Al pubblico di Pavia regalerà un primo piatto dove i sapori autunnali si incontrano con quelli del territorio: una pasta corta accompagnata da crema di zucca, caprino dell’Oltrepò e salsiccia. Lunedì 5 ottobre alle 21, dulcis in fundo, lo showcooking di Ernst Knam, “il re del cioccolato”. Da Tettnang, sul lago di Costanza, è diventato il punto di riferimento della pasticceria italiana e non solo. I suoi insegnamenti, tanto affilati quanto pieni di passione, sono arrivati a conquistare il piccolo schermo con le partecipazioni ai programmi televisivi “Che Diavolo di Pasticceria” e “Bake Off Italia”. A Pavia regalerà ai suoi fan creazioni inimitabili a base del suo amato cioccolato. La cipolla dorata di Voghera diventa la confettura per il cioccolatino fondente "pollockato" oro, accompagnato da carne d’oca in oliocottura e ganache al cioccolato fondente Perù Pachiza 70%. Con un’altra creazione color arancione regalerà l’abbinamento tra cremino al cioccolato fondente, crema di zucca Berrettina e mostarda di Voghera mentre nel cioccolatino rosso userà il peperone di Voghera per ottenere una composta alla vaniglia, arricchita da crema di riso Carnaroli pavese e fondente. L’iniziativa è organizzata dalla Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia attraverso la sua Azienda Speciale CMP SviluppoImpresa e questa edizione gode della collaborazione del giornalista e conduttore televisivo Edoardo Raspelli.

PASTA FRESCA · TRADIZIONE · ARTIGIANALITÀ GARGANELLI, LA FORMA DELLA TRADIZIONE

Autore: La Redazione • 26 settembre 2026
Dalla sfoglia all’uovo alla caratteristica rigatura: un formato antico raccontato attraverso l’arte della pasta fatta a mano. A cura della Redazione La pasta fresca è uno dei patrimoni più riconoscibili della cucina italiana. Un patrimonio fatto di materie prime, tecnica e gesti che nel tempo sono diventati parte della nostra cultura gastronomica. Per il numero di settembre, La Gazzetta del Food dedica un approfondimento ai garganelli, formato legato alla tradizione romagnola e ancora oggi espressione di una lavorazione artigianale. A raccontarne la preparazione e il valore della manualità è Cristina Pavlyuk, Pastaia Home Chef e sfoglina , che ci accompagna nel mondo della pasta all’uovo attraverso la propria esperienza e il proprio sapere.

Ferratelle Abruzzesi, la ricetta di settembre della chef Antonella D’Alfonso

Autore: La Redazione • 24 settembre 2026
La Redazione Per il mese di settembre, la nostra rubrica dedicata alle ricette della tradizione si arricchisce di un dolce semplice, genuino e profondamente legato alla memoria delle feste e dei momenti conviviali: le ferratelle abruzzesi . A scegliere e proporre questa ricetta è la chef Antonella D’Alfonso, che ci accompagna alla scoperta di una preparazione dal sapore autentico, capace di racchiudere in ogni fragrante ferratella il profumo del limone, la delicatezza della vaniglia e tutto il calore della tradizione abruzzese. Una ricetta versatile, da gustare al naturale oppure da rendere ancora più golosa con una farcitura di crema pasticcera o crema alla nocciola. Ma ora lasciamo la parola alla chef Antonella D’Alfonso, che ci svela ingredienti e procedimento per preparare le sue ferratelle abruzzesi .
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