Tra sapori d'autore e gesti d'amore: oltre 3.000 persone alla XVIII edizione di "Cenando sotto un Cielo Diverso"

Gemma Caruso • 13 luglio 2026

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La notte dell'inclusione e della solidarietà a Villa Tony, dove l'alta cucina ha incontrato la beneficenza.

ERCOLANO. Una serata di emozioni, sapori e solidarietà. La XVIII edizione di "Cenando sotto un Cielo Diverso" ha trasformato Villa Tony, al Complesso Zeno, in un palcoscenico di eccellenza gastronomica e impegno sociale. Lo scorso 7 luglio, oltre 3.000 persone hanno preso parte a un evento che ha unito chef, artisti, professionisti del settore food e sostenitori della beneficenza in un unico grande abbraccio all'insegna dell'inclusione.

Tra il giardino della villa e la suggestiva terrazza affacciata sul cielo, gli ospiti hanno vissuto un percorso emozionale in cui il gusto è diventato strumento di solidarietà. Il tema di questa edizione, "I Colori della Diversità", ha trovato piena espressione nei sorrisi dei partecipanti, nella collaborazione tra realtà differenti e nella forza di una comunità capace di trasformare la convivialità in aiuto concreto.

I fondi raccolti saranno destinati a importanti progetti solidali: dal sostegno alle case famiglia del territorio, con l'acquisto di materiali didattici, agli interventi nei reparti pediatrici degli ospedali napoletani, fino alle iniziative umanitarie in Kenya, a Malindi e nei villaggi limitrofi, dove saranno garantiti beni di prima necessità, supporto alimentare e opportunità scolastiche per scuole e orfanotrofi.

"Questa edizione nasce da un'esperienza che ho vissuto profondamente in Africa, dove ho compreso che la fragilità può diventare una straordinaria forza di luce", ha raccontato Alfonsina Longobardi, ideatrice e anima del progetto. "Vedere oltre 3.000 persone unite dimostra che la diversità è un patrimonio comune e che ogni contributo può trasformarsi in un gesto concreto d'amore".

L'eccellenza gastronomica protagonista della serata

A guidare il viaggio del gusto sono stati oltre 270 protagonisti tra chef, pizzaioli, pasticcieri e produttori, capaci di offrire agli ospiti un percorso gastronomico ricco di contaminazioni e ricerca.

Grande attenzione è stata riservata alle postazioni dedicate alle braci, con proposte di mare, terra e cucina vegetariana, ma uno dei momenti più spettacolari della serata è stato lo show di pizza acrobatica firmato dal maestro pizzaiolo Antonio Fiorillo insieme al collaboratore Paolo Valles. Le evoluzioni dei due artisti hanno trasformato l'impasto in una vera performance, celebrando l'arte bianca attraverso tecnica e spettacolarità.

Il percorso culinario è proseguito tra antipasti, primi e secondi piatti accompagnati da selezioni enologiche e cocktail d'autore. Particolarmente apprezzata la presenza della Whale Academy, con i presidenti Emanuele e Gennaro Murone, protagonisti di un raffinato percorso dedicato alla cultura dell'acqua e alla figura dell'idrosommelier.

A chiudere il viaggio tra i sapori, l'area dedicata ai dolci, dove la Pasticceria Mennella ha conquistato gli ospiti con il suo gelato artigianale, recentemente valorizzato anche dal riconoscimento internazionale di Taste Atlas. A rappresentare l'alta cucina, la sensibilità e la creatività degli chef testimonial stellati Ciro Sicignano, Domenico Iavarone e Michele De Leo.

Musica, spettacolo e il valore dell'inclusione

Condotta con energia da Ida Piccolo, la serata ha alternato momenti di spettacolo e intrattenimento con le esibizioni di Jhosef Zampella, Ludo Brusco – Mr. Hyde, Anna Capasso, Mario Forte, Tony Cristiano, Marco Lanzuise, Sex and the Sud, Marica Gambardella, Giusy Freccia e Peppe Laurato.

Numerosi anche i volti noti presenti all'evento, tra cui Luigi Zeno, Francesco De Simone, Pasquale Lobefalo, Ciro Torlo, Luca Riemma, Mariano Catanzaro, Flavio Pagni, Walter Garibaldi e Rosario Verde, tutti uniti per sostenere il messaggio di solidarietà della manifestazione.

Il momento più significativo della serata è arrivato dal valore umano dell'incontro: gli studenti dell'Istituto Alberghiero Viviani di Castellammare di Stabia hanno affiancato con professionalità gli esperti del settore, mentre i ragazzi del Don Orione di Ercolano hanno portato sul campo entusiasmo, partecipazione e autenticità.

La XVIII edizione di "Cenando sotto un Cielo Diverso" ha confermato così la propria identità: un evento in cui la cucina supera il confine del semplice piacere gastronomico e diventa linguaggio universale di cura, accoglienza e solidarietà. Una notte in cui, sotto lo stesso cielo, la diversità si è trasformata nella più bella forma di condivisione.

Insalata di polpo croccante con patate, maionese di polpo, pomodorini confit e vellutata allo zafferano e arancia

Autore: Domenico Ruggeri • 27 agosto 2026
La ricetta del mese dello Chef Domenico Ruggeri Ogni mese la nostra redazione incontra la cucina attraverso lo sguardo e la sensibilità di uno chef, raccontando non soltanto una ricetta, ma la filosofia che si nasconde dietro ogni piatto. Per questo appuntamento abbiamo scelto Chef Domenico Ruggeri , che ci propone una preparazione elegante e mediterranea, capace di trasformare ingredienti semplici e profondamente legati alla nostra tradizione in un piatto contemporaneo, armonioso e ricco di contrasti. La sua Insalata di polpo croccante con patate, maionese di polpo, pomodorini confit e vellutata allo zafferano e arancia nasce dall'incontro tra mare e terra. Il polpo, protagonista assoluto, viene prima cotto lentamente per preservarne morbidezza e sapore e poi rosolato ad alta temperatura, così da ottenere una superficie croccante e intensamente dorata. Le patate regalano consistenza e comfort, i pomodorini confit aggiungono una piacevole nota dolce e concentrata, mentre la maionese di polpo e la vellutata allo zafferano e arancia completano il piatto con cremosità, profumi e una raffinata componente agrumata.

TAGLIATELLA DI SEPPIA AGLI AGRUMI SU VELLUTATA DI PEPERONE

Autore: La Redazione • 27 agosto 2026
La ricetta di agosto dello Chef Rocco Gerundino per La Gazzetta del Food Per il mese di agosto, la rubrica dello Chef Rocco Gerundino , dalla Calabria, ci porta alla scoperta di un piatto che interpreta con eleganza i valori di una cucina semplice, autentica e consapevole. La Tagliatella di seppia agli agrumi su vellutata di peperone è una proposta nella quale il mare e la terra calabrese dialogano attraverso pochi ingredienti, scelti con attenzione: la delicatezza della seppia, la freschezza del Limone IGP di Rocca Imperiale , le note dell’ arancia bionda tardiva , i peperoni rossi e la Patata della Sila IGP . Un piatto essenziale, ma non banale, nel quale ogni ingrediente conserva la propria identità. La seppia viene trasformata in una sorta di tagliatella, tagliata sottilmente e arricciata nell’acqua e ghiaccio; alla base, una vellutata morbida e avvolgente di peperoni arrostiti e patata. A completare la preparazione, l’aroma fresco delle scorze degli agrumi e un filo di olio extravergine di oliva. Una ricetta che può essere proposta come antipasto o secondo piatto , e che racchiude una precisa filosofia gastronomica: valorizzare la materia prima senza appesantirla, rispettandone gusto, stagionalità e provenienza.

Dolomiti da vivere: tra sapori, tradizione e puro relax

Autore: Cinzia Tattini • 24 agosto 2026
Un viaggio nel cuore delle Dolomiti, dove la bellezza della montagna incontra i sapori autentici, le tradizioni locali e il piacere di rallentare. Un’esperienza che va oltre la semplice vacanza e diventa un’occasione per immergersi nella natura, scoprire la cultura del territorio e ritrovare il piacere delle cose semplici. A cura della Dottoressa Cinzia Tattini

Paccheri ai frutti di mare e granella di pistacchio: il profumo del Mediterraneo secondo Chef Luigi Commesso

Autore: Luigi Commesso • 24 agosto 2026
Un primo piatto che racconta l’estate attraverso i suoi sapori più autentici: la pasta, il mare e quel tocco croccante di pistacchio che aggiunge carattere e raffinatezza. Per il mese di agosto, Chef Luigi Commesso propone una ricetta capace di portare in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea, con un equilibrio tra semplicità, materia prima e tecnica. I paccheri incontrano gamberi, vongole e calamari in un condimento profumato e cremoso, ottenuto grazie alla mantecatura con l’acqua di cottura della pasta. A completare il piatto, la granella di pistacchio, tostata e distribuita al momento dell’impiattamento, per creare un piacevole contrasto tra la morbidezza della pasta e la nota croccante finale.

Il profumo dell’estate, il sapore del rispetto

Autore: Sabrina Altamura • 18 agosto 2026
La Redazione Per il mese di agosto torna sulle pagine della Gazzetta del Food la rubrica di Sabrina Altamura , uno spazio dedicato alle emozioni, alla bellezza delle piccole cose e a quei valori che, proprio come i profumi e i sapori dell’estate, restano dentro di noi. In questo appuntamento Sabrina ci accompagna in una riflessione sul significato più autentico dello stare insieme: il rispetto per gli altri, per gli spazi che condividiamo e per quella serenità che dovrebbe accompagnare le nostre giornate estive. Un invito a scegliere la gentilezza e a ricordare che la vera eleganza nasce prima di tutto dall’anima.

La Sicilia che fa squadra: Concetta Ragusa, un ponte tra l’Isola e la Germania

Autore: Nicoletta Montesano • 18 agosto 2026
Orgoglio, identità, territorio e internazionalizzazione. È questo il filo conduttore del percorso di Concetta Ragusa , chef siciliana che oggi vive e lavora in Germania, ma che continua a mantenere un legame forte e concreto con la sua terra d’origine.
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