Vulcanica – Un omaggio alla terra del Vesuvio
TRADUCI NELLA TUA LINGUA
La Redazione
Per la sua rubrica dedicata alla Pizza del Mese, Jessica Sorrentino firma la proposta di luglio con una creazione che racconta il territorio attraverso gusto, memoria e ricerca. Si chiama Vulcanica ed è una pizza che celebra la Campania, trasformando ingredienti simbolo della tradizione in un'esperienza contemporanea, autentica e ricca di personalità.
Vulcanica – Un omaggio alla terra del Vesuvio
Quando ho immaginato la Vulcanica, ho voluto rendere omaggio alla mia terra: la Campania. Una regione dove la natura si esprime con forza, tra il Vesuvio e i Campi Flegrei, plasmando paesaggi, culture e prodotti dal carattere unico. È proprio da questa energia che nasce l'ispirazione per una pizza che racchiude i colori, i profumi e l'identità di un territorio straordinario.
Ho scelto una base di pomodoro e provola, sulla quale si incontrano pomodorini gialli e rossi, emblema dell'estate campana. Il pesto di rucola dona una piacevole nota erbacea e leggermente pungente, mentre il pecorino fresco, grattugiato sul cornicione, ne esalta la fragranza con una delicata sapidità. A completare il tutto, il basilico confit, che sprigiona un profumo intenso e avvolgente, capace di legare ogni ingrediente in perfetto equilibrio.
La Vulcanica è il mio modo di raccontare la Campania attraverso la pizza: una sintesi di tradizione e creatività, di rispetto per le materie prime e desiderio di innovare senza mai perdere il legame con le proprie radici.
Disponibile esclusivamente per il mese di luglio, è un invito a lasciarsi sorprendere da una terra che, da sempre, trasforma la forza della natura in eccellenza gastronomica.
Ogni pizza che creo nasce da un'idea, ma prende davvero vita solo quando incontra chi la assapora. Perché il gusto più autentico non è quello che si dimentica dopo l'ultimo morso, ma quello che riesce a lasciare un'emozione e il desiderio di ritornare.
