Cuore Buono di Chef 2026, a Torre del Greco l'alta cucina incontra la solidarietà

Gemma Caruso • 18 luglio 2026

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Quinta edizione per il Charity Dinner ideato dagli chef Antonio Sorrentino e Massimo Passarelli: il ricavato devoluto all'U.N.I.T.A.L.S.I. Tra i protagonisti dell'evento anche gli chef de La Gazzetta del Food, FIPPA, A.M.I.R.A. e numerose eccellenze dell'enogastronomia campana.

TORRE DEL GRECO – Una serata all'insegna del gusto, della condivisione e della solidarietà ha animato, martedì 14 luglio, gli spazi dell'Istituto Comprensivo Don Milani di Viale Francesco Coscia, teatro della quinta edizione di "Cuore Buono di Chef", il Charity Dinner che negli anni è diventato uno degli appuntamenti benefici più significativi del panorama enogastronomico campano.

L'iniziativa, ideata dagli chef Antonio Sorrentino e Massimo Passarelli, ha confermato la forza di un progetto capace di unire il mondo della ristorazione e quello del volontariato in un'unica grande rete di solidarietà. L'intero ricavato della manifestazione è stato infatti devoluto all'U.N.I.T.A.L.S.I., a sostegno delle attività dedicate all'assistenza delle persone malate e con disabilità.

Una brigata d'eccellenza per una causa comune

Anche quest'anno decine di professionisti del settore hanno scelto di mettere gratuitamente a disposizione esperienza e talento. Chef, maestri pizzaioli, pasticceri, panificatori, maître e sommelier hanno dato vita a un raffinato percorso degustazione, offrendo ai partecipanti un viaggio tra sapori, tradizione e creatività.

Tra i protagonisti della serata anche gli chef de La Gazzetta del Food, impegnati al fianco di alcune delle più autorevoli firme della ristorazione regionale. La chef Giovanna Cuomo si è distinta per tecnica, professionalità e spirito di squadra, condividendo la cucina con importanti protagonisti dell'evento.

Presenza di rilievo anche quella del maestro pizzaiolo Davide Civitiello, campione del mondo e ambasciatore della pizza italiana, e dello chef Daniele Rossi, che con il loro contributo hanno impreziosito ulteriormente una manifestazione già ricca di prestigiose adesioni.

Tradizione, territorio e collaborazione

Molto apprezzata la proposta gastronomica dello chef Luigi Commesso, protagonista insieme allo chef Gennaro Galeotafiore e allo staff di Sapori di Napoli, che hanno conquistato il pubblico con una selezione di fritti d'autore, espressione della migliore tradizione gastronomica partenopea.

Fondamentale anche il contributo della Federazione Italiana Panificatori Pasticcieri e Affini (FIPPA), rappresentata da Emma Prunella, che ha portato in degustazione l'eccellenza dell'arte bianca italiana, valorizzando prodotti e lavorazioni artigianali.

A completare il percorso sensoriale è stata la partecipazione dell'A.M.I.R.A. – Associazione Maîtres Italiani Ristoranti e Alberghi, che ha curato con professionalità il servizio beverage e la degustazione dei vini, affidata ai propri maître e sommelier.

Un evento che unisce gusto e solidarietà

Con il claim "Un gesto semplice può fare la differenza", la manifestazione ha invitato cittadini, appassionati e operatori del settore a sostenere concretamente il progetto attraverso una donazione minima di 30 euro, ricevendo in cambio un'esperienza gastronomica di alto livello.

L'elemento distintivo di "Cuore Buono di Chef" resta la totale trasparenza nella gestione dell'iniziativa: come nelle precedenti edizioni, l'intero incasso è stato destinato all'U.N.I.T.A.L.S.I., confermando la volontà degli organizzatori di trasformare la cucina in uno strumento concreto di solidarietà.

Giunta alla quinta edizione, la manifestazione consolida il proprio ruolo come punto di riferimento per il territorio, dimostrando come la collaborazione tra professionisti dell'enogastronomia possa generare valore sociale oltre che culturale.

Un appuntamento che continua a crescere, facendo di Torre del Greco un simbolo di accoglienza, partecipazione e impegno civile, dove il gusto diventa veicolo di speranza e condivisione.

Articolo a cura di Gemma Caruso


Credit Photo: Luciano Squitieri

TRADIZIONE SICILIANA | CUCINA DI MARE Capone alla Matalotta, quando il mare incontra la memoria

Autore: Hajer Aissi • 31 agosto 2026
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Spaghettone Valdoro agli Scampi, Pomodorini Saporiti e Bottarga di Muggine

Autore: Chef Gregori Nalon • 28 agosto 2026
La Redazione La scelta dello Spaghettone Valdoro inserisce la ricetta nel solco della valorizzazione delle eccellenze gastronomiche italiane. Una pasta pugliese protagonista di una preparazione firmata da Gregori Nalon, chef attento alla valorizzazione della materia prima e all’equilibrio tra tecnica e immediatezza del gusto. Un’interpretazione che conferma come una grande pasta possa diventare il punto di partenza per una cucina contemporanea capace di dialogare con il territorio, con il mare e con la cultura gastronomica italiana.

Controesodo, la Puglia saluta l’estate ma conquista i viaggiatori con la sua campagna

Autore: Nicoletta Montesano • 28 agosto 2026
Dal mare agli ulivi, dalle masserie alle tavole contadine: il turismo cambia volto. Coldiretti Puglia: «Sempre più italiani e stranieri cercano esperienze autentiche» Di Nicoletta Montesano

Insalata di polpo croccante con patate, maionese di polpo, pomodorini confit e vellutata allo zafferano e arancia

Autore: Domenico Ruggeri • 27 agosto 2026
La ricetta del mese dello Chef Domenico Ruggeri Ogni mese la nostra redazione incontra la cucina attraverso lo sguardo e la sensibilità di uno chef, raccontando non soltanto una ricetta, ma la filosofia che si nasconde dietro ogni piatto. Per questo appuntamento abbiamo scelto Chef Domenico Ruggeri , che ci propone una preparazione elegante e mediterranea, capace di trasformare ingredienti semplici e profondamente legati alla nostra tradizione in un piatto contemporaneo, armonioso e ricco di contrasti. La sua Insalata di polpo croccante con patate, maionese di polpo, pomodorini confit e vellutata allo zafferano e arancia nasce dall'incontro tra mare e terra. Il polpo, protagonista assoluto, viene prima cotto lentamente per preservarne morbidezza e sapore e poi rosolato ad alta temperatura, così da ottenere una superficie croccante e intensamente dorata. Le patate regalano consistenza e comfort, i pomodorini confit aggiungono una piacevole nota dolce e concentrata, mentre la maionese di polpo e la vellutata allo zafferano e arancia completano il piatto con cremosità, profumi e una raffinata componente agrumata.

TAGLIATELLA DI SEPPIA AGLI AGRUMI SU VELLUTATA DI PEPERONE

Autore: La Redazione • 27 agosto 2026
La ricetta di agosto dello Chef Rocco Gerundino per La Gazzetta del Food Per il mese di agosto, la rubrica dello Chef Rocco Gerundino , dalla Calabria, ci porta alla scoperta di un piatto che interpreta con eleganza i valori di una cucina semplice, autentica e consapevole. La Tagliatella di seppia agli agrumi su vellutata di peperone è una proposta nella quale il mare e la terra calabrese dialogano attraverso pochi ingredienti, scelti con attenzione: la delicatezza della seppia, la freschezza del Limone IGP di Rocca Imperiale , le note dell’ arancia bionda tardiva , i peperoni rossi e la Patata della Sila IGP . Un piatto essenziale, ma non banale, nel quale ogni ingrediente conserva la propria identità. La seppia viene trasformata in una sorta di tagliatella, tagliata sottilmente e arricciata nell’acqua e ghiaccio; alla base, una vellutata morbida e avvolgente di peperoni arrostiti e patata. A completare la preparazione, l’aroma fresco delle scorze degli agrumi e un filo di olio extravergine di oliva. Una ricetta che può essere proposta come antipasto o secondo piatto , e che racchiude una precisa filosofia gastronomica: valorizzare la materia prima senza appesantirla, rispettandone gusto, stagionalità e provenienza.

Dolomiti da vivere: tra sapori, tradizione e puro relax

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Un viaggio nel cuore delle Dolomiti, dove la bellezza della montagna incontra i sapori autentici, le tradizioni locali e il piacere di rallentare. Un’esperienza che va oltre la semplice vacanza e diventa un’occasione per immergersi nella natura, scoprire la cultura del territorio e ritrovare il piacere delle cose semplici. A cura della Dottoressa Cinzia Tattini
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