Un Viaggio nel Cuore del Sapore: La Sagra del Tortellino di Castelfranco Emilia
Gemma Caruso • 7 agosto 2025
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C'è un profumo che sa di festa, di tradizione e di un segreto custodito da secoli. È l'aroma inconfondibile che si sprigionerà per le strade di Castelfranco Emilia, pronta a vestirsi a festa dal 4 al 15 settembre per celebrare il re indiscusso della sua tavola: il tortellino. Non si tratta di una semplice sagra, ma di un'esperienza che dura undici giorni, dove la Piazza della Vittoria si trasforma nel cuore pulsante della gastronomia e della cultura locale. È un'ode a una ricetta che ha fatto la storia, un omaggio a ogni singola sfoglia tirata a mano e a ogni tortellino chiuso con maestria.
Il Gran Finale: Il 15 Settembre tra Storia e Leggenda
Il culmine di questa celebrazione si raggiunge proprio il 15 settembre, in un finale che promette di togliere il fiato. Non solo per le ultime, indimenticabili forchettate, ma per la rievocazione storica che sfilerà per le vie del paese. Un corteo che non è solo una parata, ma un vero e proprio tuffo nel passato, che riporta in vita la leggenda sulla nascita di questa meraviglia culinaria. Oltre alla star indiscussa, potrete deliziarvi con altri prodotti enogastronomici tipici e godervi spettacoli gratuiti che animeranno la serata.
Siete pronti a vivere un'emozione che va oltre il semplice piacere del palato? Il 15 settembre non è solo la chiusura di una festa, ma l'apice di un'esperienza che viaggia nel tempo: un sapore che racconta storie, una tradizione che pulsa di vita nel cuore di ogni abitante. Non venite solo per assaggiare, venite per diventare parte di una leggenda. Vi aspettiamo al cuore della tradizione, dove ogni tortellino è un'emozione indimenticabile.
La Redazione Per il mese di agosto torna sulle pagine della Gazzetta del Food la rubrica di Sabrina Altamura , uno spazio dedicato alle emozioni, alla bellezza delle piccole cose e a quei valori che, proprio come i profumi e i sapori dell’estate, restano dentro di noi. In questo appuntamento Sabrina ci accompagna in una riflessione sul significato più autentico dello stare insieme: il rispetto per gli altri, per gli spazi che condividiamo e per quella serenità che dovrebbe accompagnare le nostre giornate estive. Un invito a scegliere la gentilezza e a ricordare che la vera eleganza nasce prima di tutto dall’anima.
Orgoglio, identità, territorio e internazionalizzazione. È questo il filo conduttore del percorso di Concetta Ragusa , chef siciliana che oggi vive e lavora in Germania, ma che continua a mantenere un legame forte e concreto con la sua terra d’origine.
La ricetta di agosto della chef Giovanna Cuomo Dalla redazione della Gazzetta del Food Per la ricetta di agosto abbiamo scelto un piatto che, negli ultimi anni, è diventato una vera icona del gusto internazionale: il Lobster Roll. Ma, in perfetto stile Gazzetta del Food, abbiamo deciso di guardarlo da un'altra prospettiva, giocando con l'apparenza e con la sorpresa. A guidarci in questa reinterpretazione è la chef Giovanna Cuomo, che porta in tavola un Lobster Roll completamente vegetale: niente astice, ma cuori di palma oppure funghi pleurotus, profumati con alga e spezie per ricreare quel caratteristico richiamo marino. Perché, in fondo, il bello della cucina è anche questo: ciò che vedi non sempre è ciò che è.
Dalla redazione Agosto sa di mare, di sole e di Mediterraneo. È proprio da queste suggestioni che nasce MAREA , la pizza del mese di agosto ideata e realizzata da Jessica Sorrentino per Gazzetta del Food: una proposta che racconta l’estate attraverso ingredienti semplici, identitari e capaci di dialogare tra loro in un equilibrio sorprendente. Una pizza che non vuole soltanto celebrare la stagione, ma interpretarla. Nel piatto ritroviamo il profumo del mare, la forza della terra e quella convivialità tutta italiana che trasforma una pizza in un vero racconto gastronomico.
Nel mio percorso da Cooking Strategist porto avanti una visione della cucina dove tecnica, ricerca e valorizzazione della materia prima si incontrano per creare piatti capaci di raccontare equilibrio e innovazione.
Una serata all’insegna della tradizione, della convivialità e della grande cucina campana. Al ristorante dell’Hotel Capo Nord di Albarella è andata in scena la Cena Campana , evento che ha trasformato una serata estiva in un viaggio tra i sapori più autentici del territorio partenopeo.
