“IL PERCORSO DEL VINO” - Dal progetto alla tavola”
La redazione • 25 maggio 2020
TRADUCI NELLA TUA LINGUA
2^ PUNTATA:“DIGITAL WINE TASTING”: quando la degustazione si fa online.
Continuando col distanziamento sociale e con in vigore ancora gli impedimenti ad organizzare eventi di gruppo e degustazioni nelle sedi degli eventi, proseguiamo con la nostra rubrica in rete, reduce da un grande successo e consensi per la prima puntata. Lo comunica Vincenzo Carrasso, Delegato Murgia / Coordinatore Didattico AIS Puglia
Sabato 30 maggio alle ore 18,30 sulla pagina Facebook di Sommelier AIS Murgia, https://www.facebook.com/ais.murgia andrà in onda il secondo appuntamento di video-degustazione, con “IL PERCORSO DEL VINO” - Dal progetto alla tavola”
L’idea di AIS Murgia che sta rendendo partecipi tutti voi, all'interno della rubrica.
Stiamo scoprendo una Puglia enologica, così meravigliosa ed intrisa di storia, cultura e progetti sempre più ambiziosi, grazie al ruolo di prestigiosi enologi pugliesi.
Continua il racconto in video-degustazione, con il Dott. Leonardo Palumbo, enologo di fama, che ci condurrà verso la scoperta di un vitigno antichissimo ed austero, come il nero di troia. Fortemente legato alle terre Federiciane, in realtà, non si concilia con le passioni di caccia e vino dell’Imperatore Federico II di Svevia. Eppure la meraviglia dell’ottagonale maniero, Castel del Monte, ci piace immaginarlo, mentre il fanciullo di Puglia (così soprannominato l’Imperatore), con una coppa del nobile vino tra le mani, osserva le meraviglie delle terre murgiane.
Alla Terra, presenziata da 3 delle 4 DOCG della Puglia, è dedicato il racconto di un altro “vino del cuore” del dottor Palumbo. In questa prossima puntata, il Puer Apuliae 2014-Castel del Monte Riserva DOCG. Storia e successi, della storica Azienda Rivera, da generazioni condotta dalla famiglia De Corato, sono un altro esempio di alta qualità del vino in Puglia.
Sarà il Dott. Sebastiano De Corato, a raccontare di questa storia di famiglia e delle scelte che nel tempo si sono fatte, mantenendo da generazioni, vive le tradizioni. Un’altra emozione.
Un viaggio all'interno della degustazione, condotta dal Dott. Giuseppe Baldassarre, componente di GEN, relatore AIS, responsabile eventi AIS Murgia e scrittore che, come sempre ci condurrà in un viaggio emozionale e di sensazioni vere, che potremmo vivere, col calice tra le mani.
È diventata quindi realtà, la condivisione del calice, continuando a fornire un “kit wine experience” da ricevere direttamente a casa, composto da almeno 3 bottiglie del vino in degustazione testandolo contestualmente al team in rete o quando vorrete.
MODALITA’ DI ACQUISTO VINI (facoltativo):
Il kit di 3 bottiglie di Puer Apuliae 2014-Castel del Monte Riserva DOCG, al solo costo di € 50,00 iva e costi di spedizione inclusi, dovrà essere ordinato scrivendo alla stessa cantina tramite e-mail info@rivera.it e sarà possibile ultimare la procedura di acquisto direttamente dal link https://www.paypal.me/riveraspa/50. Ricordarsi di indicare nome e cognome ed indirizzo di consegna del/dei kit. La consegna avverrà a domicilio. È possibile acquistare anche più bottiglie ma dello stesso vino.
Occorre sottolineare che l’offerta del vino è legata al progetto di collaborazione tra le parti e sarà irripetibile ed ha validità, fino giorno della rubrica.
Non mi resta che augurarvi, buona visione e buna degustazione.
Nel panorama della pizza contemporanea italiana, Carlo Fiamma rappresenta oggi una delle figure più autorevoli e riconosciute.
Si sono svolti domenica 24 maggio 2026 a Pollenzo, nel Cuneese, i funerali laici di Carlo Petrini, scomparso all’età di 76 anni. Giornalista, gastronomo e visionario, Petrini è stato il fondatore di Slow Food e una delle figure più influenti al mondo nella difesa della biodiversità e della cultura alimentare. La cerimonia si è tenuta nel quadrilatero dell’Agenzia di Pollenzo, sede dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, davanti a migliaia di persone arrivate da tutta Italia per rendergli omaggio. Nei giorni precedenti era stata allestita la camera ardente nella storica “Sala Rossa”, meta continua di amici, studenti, volontari e rappresentanti delle comunità Slow Food provenienti da diversi Paesi. Presenti numerose personalità del mondo culturale, sociale e istituzionale, tra cui Luigi Ciotti, Moni Ovadia e Oscar Farinetti. Molto toccanti gli interventi dedicati al fondatore di Slow Food, ricordato come un uomo capace di trasformare il cibo in uno strumento di giustizia sociale, tutela ambientale e dialogo tra i popoli. Durante la commemorazione, lunghi applausi hanno accompagnato l’uscita del feretro. Tra le frasi simbolo della giornata: “Chi semina utopia raccoglie realtà”, motto che negli anni ha rappresentato il pensiero e l’impegno di Petrini. Con Slow Food, Petrini aveva dato vita anche alla rete internazionale Terra Madre e promosso progetti dedicati all’agricoltura sostenibile, ai piccoli produttori e alla salvaguardia delle tradizioni alimentari locali. Negli ultimi anni era stato inoltre tra i co-fondatori delle Comunità Laudato si'. La sua eredità culturale e sociale continuerà a vivere nelle migliaia di comunità che, in tutto il mondo, portano avanti la sua idea di un cibo “buono, pulito e giusto”.
La cucina italiana torna sul tetto del mondo. La Nazionale Italiana Cuochi firma uno storico trionfo al Global Chefs Challenge 2026, conquistando la medaglia d’oro nella categoria Senior e il secondo posto nella competizione Vegan, confermando ancora una volta l’eccellenza del Made in Italy sulla scena gastronomi c a internazionale.
La cucina italiana autentica trova una nuova voce autorevole su lagazzettadelfood.it con l’ingresso dello Chef e Maestro dell’Arte Bianca Antonio Salvo Lieto, che firma la nuova rubrica mensile “Piatti e Ricette del Territorio”.
Per la mia rubrica “La Rubrica dello Chef” sulla Gazzetta del Food, questo mese ho scelto di raccontare un piatto che rappresenta perfettamente il mio modo di vivere la cucina: essenziale, identitaria ed emozionale.
Ci sono piatti che nascono dal desiderio di raccontare un territorio attraverso pochi ingredienti essenziali. Con questa ricetta ho voluto racchiudere nel piatto il carattere autentico del Molise: l’orto, il mare e il bosco. Una cucina fatta di memoria, semplicità e rispetto della materia prima, ma anche di ricerca dell’equilibrio e dell’armonia dei sapori.
