Mauro Aiello di Maurone Brace Primordiale Trionfa alla Gara delle Ristomacellerie: Un Successo per iMeat
Maria Giovanna Labruna • 24 marzo 2025
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Showcooking tra Qualità e Innovazione!
Un evento che ha saputo conquistare il pubblico, celebrando la maestria nella lavorazione della carne e l'innovazione culinaria delle ristomacellerie. La
Gara tra Ristomacellerie ha visto sfidarsi i migliori artigiani del gusto, in una competizione che ha messo in risalto la qualità e la creatività della cucina a base di carne. Il vincitore indiscusso della giornata è stato
Mauro Aiello di Maurone Brace Primordiale Quinto Quarto Macelleria & Cucina, che ha conquistato i giudici con una proposta inconfondibile, una vera e propria sinfonia di sapori e tecniche.
Le ristomacellerie in gara hanno dato prova di talento e passione, presentando i loro cavalli di battaglia in un showcooking emozionante e ricco di energia. I giudici, una giuria d’eccezione composta dal giornalista Luca Bonaccini, da Michele Ruschioni, Founder di Braciamiancora, e da Matteo Villani, macellaio e chef,
hanno avuto il compito arduo di scegliere i migliori, valutando non solo la qualità della carne, ma anche l’innovazione e la creatività dei piatti.
In gara si sono sfidate realtà che hanno scritto la storia del settore, tra cui Calabrese Macelleria Braceria Enoteca, D'ALE Ristomacelleria, tutte pronte a dimostrare il proprio valore.
A condurre e a rendere ancora più coinvolgente l'evento sono stati i due esperti di settore, Elisa Guizzo, specialista nella filiera della carne, e Donato Turba, macellaio e ristoratore, che hanno saputo arricchire l’esperienza con approfondimenti tecnici e racconti coinvolgenti.
L’entusiasmo e la partecipazione del pubblico sono stati straordinari, con tante persone che hanno avuto l’opportunità di vedere da vicino l'eccellenza del mondo delle ristomacellerie. Un evento che ha riscosso un grande successo, attirando l'attenzione di tutti gli appassionati della carne e della cucina innovativa.
A fare da cornice a questo evento di grande prestigio, Luca Codaro, fondatore di iMeat, ha presenziato alla manifestazione, aggiungendo un tocco di prestigio e consolidando ulteriormente il valore dell'iniziativa.
Un'incredibile celebrazione dell’arte della carne, un evento che ha esaltato non solo le tecniche tradizionali ma anche la continua ricerca dell’innovazione. Un successo che ha lasciato il segno!
Foto Gazzetta del food Live e IMeat
Nel panorama della pizza contemporanea italiana, Carlo Fiamma rappresenta oggi una delle figure più autorevoli e riconosciute.
Si sono svolti domenica 24 maggio 2026 a Pollenzo, nel Cuneese, i funerali laici di Carlo Petrini, scomparso all’età di 76 anni. Giornalista, gastronomo e visionario, Petrini è stato il fondatore di Slow Food e una delle figure più influenti al mondo nella difesa della biodiversità e della cultura alimentare. La cerimonia si è tenuta nel quadrilatero dell’Agenzia di Pollenzo, sede dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, davanti a migliaia di persone arrivate da tutta Italia per rendergli omaggio. Nei giorni precedenti era stata allestita la camera ardente nella storica “Sala Rossa”, meta continua di amici, studenti, volontari e rappresentanti delle comunità Slow Food provenienti da diversi Paesi. Presenti numerose personalità del mondo culturale, sociale e istituzionale, tra cui Luigi Ciotti, Moni Ovadia e Oscar Farinetti. Molto toccanti gli interventi dedicati al fondatore di Slow Food, ricordato come un uomo capace di trasformare il cibo in uno strumento di giustizia sociale, tutela ambientale e dialogo tra i popoli. Durante la commemorazione, lunghi applausi hanno accompagnato l’uscita del feretro. Tra le frasi simbolo della giornata: “Chi semina utopia raccoglie realtà”, motto che negli anni ha rappresentato il pensiero e l’impegno di Petrini. Con Slow Food, Petrini aveva dato vita anche alla rete internazionale Terra Madre e promosso progetti dedicati all’agricoltura sostenibile, ai piccoli produttori e alla salvaguardia delle tradizioni alimentari locali. Negli ultimi anni era stato inoltre tra i co-fondatori delle Comunità Laudato si'. La sua eredità culturale e sociale continuerà a vivere nelle migliaia di comunità che, in tutto il mondo, portano avanti la sua idea di un cibo “buono, pulito e giusto”.
La cucina italiana torna sul tetto del mondo. La Nazionale Italiana Cuochi firma uno storico trionfo al Global Chefs Challenge 2026, conquistando la medaglia d’oro nella categoria Senior e il secondo posto nella competizione Vegan, confermando ancora una volta l’eccellenza del Made in Italy sulla scena gastronomi c a internazionale.
La cucina italiana autentica trova una nuova voce autorevole su lagazzettadelfood.it con l’ingresso dello Chef e Maestro dell’Arte Bianca Antonio Salvo Lieto, che firma la nuova rubrica mensile “Piatti e Ricette del Territorio”.
Per la mia rubrica “La Rubrica dello Chef” sulla Gazzetta del Food, questo mese ho scelto di raccontare un piatto che rappresenta perfettamente il mio modo di vivere la cucina: essenziale, identitaria ed emozionale.
Ci sono piatti che nascono dal desiderio di raccontare un territorio attraverso pochi ingredienti essenziali. Con questa ricetta ho voluto racchiudere nel piatto il carattere autentico del Molise: l’orto, il mare e il bosco. Una cucina fatta di memoria, semplicità e rispetto della materia prima, ma anche di ricerca dell’equilibrio e dell’armonia dei sapori.
