Mandorle, il segreto per un cuore sano passa dall’intestino: la conferma dei ricercatori
La Redazione • 30 ottobre 2025
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Le mandorle non fanno bene solo al cuore, ma anche all’intestino. A dirlo è uno studio condotto dai ricercatori dell’Università di Reading (Regno Unito), pubblicato sulla rivista scientifica The American Journal of Clinical Nutrition, che ha messo in luce un legame sorprendente tra il consumo di mandorle e la salute cardiometabolica.
Secondo gli studiosi, mangiare regolarmente una manciata di mandorle al giorno aiuta a nutrire i “batteri buoni” dell’intestino, migliorando così l’equilibrio del microbiota. Questo effetto positivo si traduce in benefici per il metabolismo, i livelli di colesterolo e il controllo della glicemia, tutti fattori chiave per la salute del cuore.
Durante la ricerca, durata sei settimane, i partecipanti che avevano inserito le mandorle nella loro dieta hanno mostrato un aumento dei batteri intestinali in grado di produrre butirrato, una sostanza che contribuisce a ridurre l’infiammazione e a migliorare la sensibilità all’insulina.
Ricche di grassi buoni, vitamina E, fibre e antiossidanti, le mandorle si confermano quindi un alleato prezioso per il benessere cardiovascolare e intestinale. Inserirle in una dieta equilibrata, spiegano gli esperti, può aiutare a prevenire le malattie cardiache e metaboliche e a favorire un equilibrio dell’organismo a 360 gradi.
“Il nostro studio mostra che ciò che fa bene all’intestino può avere un impatto diretto anche sulla salute del cuore — un asse sempre più riconosciuto come fondamentale per il benessere generale”, sottolineano i ricercatori di Reading.
Come inserire le mandorle nella dieta: i consigli degli esperti
La quantità giusta
Una porzione ideale corrisponde a circa 30 grammi al giorno, ovvero una manciata (20-25 mandorle). È sufficiente per ottenere i benefici senza eccedere nelle calorie.
Quando mangiarle
Perfette come spuntino di metà mattina o pomeriggio, le mandorle aiutano a controllare la fame e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Possono essere aggiunte anche a yogurt, insalate o frullati per arricchirli di nutrienti e gusto.
Meglio al naturale
Per preservarne tutte le proprietà, è preferibile consumarle al naturale o leggermente tostate, evitando quelle salate o zuccherate.
Abbinale a una dieta equilibrata
Le mandorle non sostituiscono altri alimenti, ma si integrano perfettamente in un regime ricco di frutta, verdura, cereali integrali e proteine di qualità.
Nel panorama della pizza contemporanea italiana, Carlo Fiamma rappresenta oggi una delle figure più autorevoli e riconosciute.
Si sono svolti domenica 24 maggio 2026 a Pollenzo, nel Cuneese, i funerali laici di Carlo Petrini, scomparso all’età di 76 anni. Giornalista, gastronomo e visionario, Petrini è stato il fondatore di Slow Food e una delle figure più influenti al mondo nella difesa della biodiversità e della cultura alimentare. La cerimonia si è tenuta nel quadrilatero dell’Agenzia di Pollenzo, sede dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, davanti a migliaia di persone arrivate da tutta Italia per rendergli omaggio. Nei giorni precedenti era stata allestita la camera ardente nella storica “Sala Rossa”, meta continua di amici, studenti, volontari e rappresentanti delle comunità Slow Food provenienti da diversi Paesi. Presenti numerose personalità del mondo culturale, sociale e istituzionale, tra cui Luigi Ciotti, Moni Ovadia e Oscar Farinetti. Molto toccanti gli interventi dedicati al fondatore di Slow Food, ricordato come un uomo capace di trasformare il cibo in uno strumento di giustizia sociale, tutela ambientale e dialogo tra i popoli. Durante la commemorazione, lunghi applausi hanno accompagnato l’uscita del feretro. Tra le frasi simbolo della giornata: “Chi semina utopia raccoglie realtà”, motto che negli anni ha rappresentato il pensiero e l’impegno di Petrini. Con Slow Food, Petrini aveva dato vita anche alla rete internazionale Terra Madre e promosso progetti dedicati all’agricoltura sostenibile, ai piccoli produttori e alla salvaguardia delle tradizioni alimentari locali. Negli ultimi anni era stato inoltre tra i co-fondatori delle Comunità Laudato si'. La sua eredità culturale e sociale continuerà a vivere nelle migliaia di comunità che, in tutto il mondo, portano avanti la sua idea di un cibo “buono, pulito e giusto”.
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Per la mia rubrica “La Rubrica dello Chef” sulla Gazzetta del Food, questo mese ho scelto di raccontare un piatto che rappresenta perfettamente il mio modo di vivere la cucina: essenziale, identitaria ed emozionale.
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