La dolcezza della Puglia conquista Artigiano in Fiera – Anteprima d'Estate

L a Redazione • 30 maggio 2026

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MILANO – La tradizione dolciaria pugliese è tra le protagoniste di Artigiano in Fiera – Anteprima d'Estate, l'evento in corso a Fieramilano Rho che richiama migliaia di visitatori da tutta Italia. 

A catturare l'attenzione del pubblico sono le celebri Tette delle Monache di Nonna Lucia, simbolo di una delle eccellenze più apprezzate della pasticceria pugliese.

Tra cartelloni promozionali e iniziative itineranti all'interno dei padiglioni, il marchio pugliese sta attirando curiosi e appassionati di dolci tradizionali. Le Tette delle Monache, soffici e leggere, vengono proposte secondo la ricetta della tradizione, confermandosi tra le specialità più richieste della manifestazione.

I visitatori possono degustarle presso il Padiglione 3, Stand R111, nell'area dedicata alle eccellenze di Puglia e Sicilia, dove qualità e tradizione rappresentano un forte richiamo per il pubblico.

Ma la presenza in fiera non si limita alla promozione del prodotto. L'azienda sta presentando anche il proprio progetto di sviluppo commerciale attraverso una rete di punti vendita in franchising. L'iniziativa punta a favorire la diffusione del marchio sul territorio nazionale, offrendo opportunità imprenditoriali a chi desidera investire nel settore della pasticceria artigianale.

Secondo i responsabili del progetto, il modello prevede formule di affiancamento e supporto per i nuovi affiliati, con particolare attenzione ai giovani imprenditori. Tra gli aspetti illustrati durante la manifestazione vi sono anche le opportunità di accesso a strumenti di finanza agevolata e incentivi destinati all'autoimprenditorialità, ove previsti dalla normativa vigente e subordinati ai requisiti richiesti dagli enti competenti.

Il piano di sviluppo è coordinato dal direttore generale del progetto, Gianni Difilippo, in collaborazione con il partner internazionale INTERNATIONAL TRADE, con l'obiettivo di consolidare la presenza del brand in nuove città italiane e, in prospettiva, sui mercati esteri.

Una presenza che unisce tradizione, gusto e impresa, portando nel cuore della Lombardia uno dei dolci più rappresentativi della cultura gastronomica pugliese e offrendo ai visitatori un'autentica esperienza dei sapori del Sud.

L'appuntamento è a Fieramilano Rho, dove la dolcezza della Puglia continua a conquistare il pubblico di Artigiano in Fiera – Anteprima d'Estate.

Spaghettone Valdoro agli Scampi, Pomodorini Saporiti e Bottarga di Muggine

Autore: Chef Gregori Nalon • 28 agosto 2026
La Redazione La scelta dello Spaghettone Valdoro inserisce la ricetta nel solco della valorizzazione delle eccellenze gastronomiche italiane. Una pasta pugliese protagonista di una preparazione firmata da Gregori Nalon, chef attento alla valorizzazione della materia prima e all’equilibrio tra tecnica e immediatezza del gusto. Un’interpretazione che conferma come una grande pasta possa diventare il punto di partenza per una cucina contemporanea capace di dialogare con il territorio, con il mare e con la cultura gastronomica italiana.

Controesodo, la Puglia saluta l’estate ma conquista i viaggiatori con la sua campagna

Autore: Nicoletta Montesano • 28 agosto 2026
Dal mare agli ulivi, dalle masserie alle tavole contadine: il turismo cambia volto. Coldiretti Puglia: «Sempre più italiani e stranieri cercano esperienze autentiche» Di Nicoletta Montesano

Insalata di polpo croccante con patate, maionese di polpo, pomodorini confit e vellutata allo zafferano e arancia

Autore: Domenico Ruggeri • 27 agosto 2026
La ricetta del mese dello Chef Domenico Ruggeri Ogni mese la nostra redazione incontra la cucina attraverso lo sguardo e la sensibilità di uno chef, raccontando non soltanto una ricetta, ma la filosofia che si nasconde dietro ogni piatto. Per questo appuntamento abbiamo scelto Chef Domenico Ruggeri , che ci propone una preparazione elegante e mediterranea, capace di trasformare ingredienti semplici e profondamente legati alla nostra tradizione in un piatto contemporaneo, armonioso e ricco di contrasti. La sua Insalata di polpo croccante con patate, maionese di polpo, pomodorini confit e vellutata allo zafferano e arancia nasce dall'incontro tra mare e terra. Il polpo, protagonista assoluto, viene prima cotto lentamente per preservarne morbidezza e sapore e poi rosolato ad alta temperatura, così da ottenere una superficie croccante e intensamente dorata. Le patate regalano consistenza e comfort, i pomodorini confit aggiungono una piacevole nota dolce e concentrata, mentre la maionese di polpo e la vellutata allo zafferano e arancia completano il piatto con cremosità, profumi e una raffinata componente agrumata.

TAGLIATELLA DI SEPPIA AGLI AGRUMI SU VELLUTATA DI PEPERONE

Autore: La Redazione • 27 agosto 2026
La ricetta di agosto dello Chef Rocco Gerundino per La Gazzetta del Food Per il mese di agosto, la rubrica dello Chef Rocco Gerundino , dalla Calabria, ci porta alla scoperta di un piatto che interpreta con eleganza i valori di una cucina semplice, autentica e consapevole. La Tagliatella di seppia agli agrumi su vellutata di peperone è una proposta nella quale il mare e la terra calabrese dialogano attraverso pochi ingredienti, scelti con attenzione: la delicatezza della seppia, la freschezza del Limone IGP di Rocca Imperiale , le note dell’ arancia bionda tardiva , i peperoni rossi e la Patata della Sila IGP . Un piatto essenziale, ma non banale, nel quale ogni ingrediente conserva la propria identità. La seppia viene trasformata in una sorta di tagliatella, tagliata sottilmente e arricciata nell’acqua e ghiaccio; alla base, una vellutata morbida e avvolgente di peperoni arrostiti e patata. A completare la preparazione, l’aroma fresco delle scorze degli agrumi e un filo di olio extravergine di oliva. Una ricetta che può essere proposta come antipasto o secondo piatto , e che racchiude una precisa filosofia gastronomica: valorizzare la materia prima senza appesantirla, rispettandone gusto, stagionalità e provenienza.

Dolomiti da vivere: tra sapori, tradizione e puro relax

Autore: Cinzia Tattini • 24 agosto 2026
Un viaggio nel cuore delle Dolomiti, dove la bellezza della montagna incontra i sapori autentici, le tradizioni locali e il piacere di rallentare. Un’esperienza che va oltre la semplice vacanza e diventa un’occasione per immergersi nella natura, scoprire la cultura del territorio e ritrovare il piacere delle cose semplici. A cura della Dottoressa Cinzia Tattini

Paccheri ai frutti di mare e granella di pistacchio: il profumo del Mediterraneo secondo Chef Luigi Commesso

Autore: Luigi Commesso • 24 agosto 2026
Un primo piatto che racconta l’estate attraverso i suoi sapori più autentici: la pasta, il mare e quel tocco croccante di pistacchio che aggiunge carattere e raffinatezza. Per il mese di agosto, Chef Luigi Commesso propone una ricetta capace di portare in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea, con un equilibrio tra semplicità, materia prima e tecnica. I paccheri incontrano gamberi, vongole e calamari in un condimento profumato e cremoso, ottenuto grazie alla mantecatura con l’acqua di cottura della pasta. A completare il piatto, la granella di pistacchio, tostata e distribuita al momento dell’impiattamento, per creare un piacevole contrasto tra la morbidezza della pasta e la nota croccante finale.
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